La carte midi
A CANTINA
Plat unique 17.50€
Entrée + Plat 19.50€
Plat + Dessert 19.50€
Entrée + Plat + Dessert 22.00€
Entrées
Ecrasé de potimarron, orange, carottes blanches, "Jack Be Little" farci au soja et aux champignons caramélisés, émulsion fumée au foin et huile verte
Végétarien
Prix: 11.50€
11.50€
Gnocchis de patate douce glacés à la Tequila, crème parmesan, nuage de safran, graines de sobacha poêlées et huile pimentée
Végétarien
Prix: 12.50€
12.50€
Carpaccio de thon confit au jus de chou rouge, chapelure et chips d’agrumes aux graines de chia, condiment à l’olive noire et sauce leche de tigre
Prix: 13.00€
13.00€
Proposé par 
Plats
Risotto crémeux à la meule de Retz, légumes fondants, pleurotes et chips de riz
Plat végétarien
Prix: 18.00€
18.00€
Julienne, velouté de poisson, gingembre, coriandre, crème d’Isigny et toast citronné
Prix: 20.00€
20.00€
Médaillon de porc, poire grillée, crème de panais à l’huile de noix, gel de vinaigre au miel et crackers aux noix
Prix: 21.00€
21.00€
Merlu en croûte de sésame, pressé de poireaux aux algues et gel de kalamansi
Prix: 22.00€
22.00€
Ballottine de poulet farci aux crevettes, jus de crustacés, butternut snacké et graines de courges grillées
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
Desserts
Assiette de fromages
Prix: 10.00€
10.00€
« Pain au chocolat revisité » : Pain perdu fourré au chocolat noisette, ganache chocolat noir, éclats de noisettes et croutons caramélisés, poudre de grué de cacao et sauce chocolat
Prix: 11.00€
11.00€
Tartelette aux figues et noix de pécan, ganache vanille, pickles de figues et caramel au vin rouge
Prix: 11.00€
11.00€
Meringue à l’italienne, granité shiso/basilic, ganache et glace basilic et chips de shiso
Prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
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